Hersteller: Marysabel Caballero & Moises Herrera
Wachstumshöhe: 1600 MS
Botanische Name: Catuaí
Verfahren: Doğal
Geschmacksnoten: Sirup, roter Apfel, Himbeere, tropische Früchte
Marysabel Caballero und ihr Mann Moises Herrera arbeiten zusammen mit Marysabels Vater Fabio Caballero auf einem über 200 Hektar großen Land, auf dem Kaffee angebaut wird.
Sie sind 2. und 3. Generationen von Kaffeebauern und Fabio wurde mehrfach für sein Engagement für die Verbesserung der Kaffeequalität in Honduras ausgezeichnet.
Don Fabio Caballero erbte von seinem Vater, einem der Pioniere des Kaffeeanbaus in Honduras, das weite Land In und um Marcala. Nach vielen Jahren des niedrigen Gewinns beschloss sie, das Land ihren Kindern zu geben, insbesondere ihrer Tochter Marysabel und ihrem Mann Moises Herrera. Moises hat auch seine eigenen Farmen in das Familienbetrieb aufgenommen und verfügt über rund 200 Hektar Kaffee-Land, das in insgesamt 17 verschiedene Farmen unterteilt ist.
Seitdem sind sie extrem erfolgreich in der Herstellung von Qualitätskaffee und haben zur Entwicklung des Rufs von Honduras Qualitätskaffee beigetragen. Alles, was Sie auf den Farmen tun, ist dokumentiert und sie investieren viel Zeit und Ressourcen in neue Geräte und neue Kaffeesorten, um die Qualität des Kaffees zu verbessern.
Caballeros legt großen Wert auf die ökologische Nachhaltigkeit seiner Betriebe. Um ein gesundes Wachstums Klima für Kaffeebäume zu gewährleisten, wird viel Energie für die Verbesserung des Bodens ihrer Betriebe bereitgestellt. Damit Kaffeepflanzen die Nährstoffe erhalten, die Sie brauchen, verwenden Sie also organischen Dünger, der dann mit einer kleinen Menge Mineraldünger gemischt wird.
Die Kaffeeproduktion in Honduras spielte eine wichtige Rolle in der Geschichte des Landes und ist für die Wirtschaft von Honduras wichtig. Es wird berichtet, dass schätzungsweise 110.000 Menschen ihr Leben aus Kaffee verdienen, von denen etwa 95% kleine Kaffeehersteller sind.
Die bekanntesten Anbaugebiete befinden sich in den Provinzen Copán, Montecillos, Agalta, Opalaca, Comayagua und El Paraiso.